Una revisión de Sal Marina

Una revisión de Sal Marina

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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la cloruro sódico). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.

Estas son principalmente sales de calcio, potasio y magnesio de cloruro y sulfatos además de cantidades sustancialmente menores de muchos utensilios traza que se encuentran en el agua de mar natural. Aunque la composición de la cloruro sódico comercialmente adecuado puede variar, la composición iónica del agua salada natural es relativamente constante.[4]​

La sal marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, todavía se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.

España es un gran productor de sal marina de alta calidad que se exporta a todo el mundo. La cloruro sódico marina se puede encontrar en muchos lugares, desde supermercados hasta productores locales en zonas costeras.

La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para conseguir un mejor efecto de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la cloruro sódico condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la sal procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de instrumentos distintos del cloro y del sodio dentro de la Garlito cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.

En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó reducir la dosis diaria de la población mundial de cloruro sódico a 6 g. En su informe menciona los enseres dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de sal sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Sal ahumada proporciona un perfume único en algunos alimentos. Existen diferentes denominaciones de sal a lo largo de todo el mundo, y las diferencias de sabores que proporcionan estas sales se puede deber a la presencia Circunscrito de ciertos oligoelementos que le proporcionan un sabor característico.

Estas observaciones permitieron Detallar a los animales como seres «hambrientos de cloruro sódico». En algunos casos se ha antagónico que la coprofagia de algunas especies es una indigencia de ingerir sal, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.

Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz Internamente del salero para que pueda verterse mejor y Sal Marina absorba la humedad.

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Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado actual varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.

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Adecuado a su detención contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la sal marina ayuda a regular la presión arterial.